Ingredientes
- 1 cebola
- 2 cenouras
- 1 alho francês
- 1 chávena lentilhas castanhas demolhadas por 30min a 4 horas
- 3/4 chávena quinoa tricolor
- 5 chávenas caldo de vegetais ou água*
- 1 c.chá sal
- 1/2 c.chá curcuma
- 1/2 c.chá cominhos
- 1 c.chá tomilho
- 1 c.sopa molho de soja
- 1/2 c.chá vinagre baslâmico opcional
- Salsa
- Azeite q.b.
Preparação
- Começa por cortar os vegetais: a cebolas, as cenouras e o alho francês, em pedaços pequenos.
- Coloca o azeite num tacho e refoga a cebola durante um ou dois minutos.
- Adiciona as cenouras e o alho francês e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
- Acrescenta o caldo de vegetais ou a água, as lentilhas e a quinoa mais os temperos (excepto o molho de soja e o vinagre). Mistura tudo levemente e deixa cozinhar em lume brando durante 20 minutos.
- Perto do fim acrescenta o molho de soja e o vinagre balsâmico.
- Se necessário acrescenta mais um pouco de água, mas tem atenção que ao fim de uns minutos sopa começa a absorver um pouco da água.
- Serve com salsa picada!
Notas
*no artigo explico como podes fazer o teu próprio caldo de vegetais. Experimenta utilizar a parte verde mais dura do alho francês para o caldo!