Começa por preparar os vegetais, cortando a courgette e as cenouras em pedaços.
Coloca um pouco de azeite num tacho e refoga a cebola durante cerca de 3 minutos.
Acrescenta as cenouras, o tomate em pedaços (se não utilizares enlatado, acrescenta um pouco de água) e o louro. Deixa cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
Adiciona o feijão, a courgette, a massa e o feijão verde. Tempera com um pouco de sal e junta a água. Deixa cozinhar cerca de 20 minutos.
Junta os espinafres e cozinha cerca de 1 a 2 minutos. Retira a folha de louro e serve com salsa ou outra erva aromática a gosto!
