Começa por saltear o dente de alho com um pouco de azeite.
Acrescenta o pimento e a cenoura e refoga uns minutos. Coloca a folha de louro, os cominhos e a cúrcuma e mexe um pouco até os sabores se envolverem.
Adiciona a polpa de tomate e cozinha mais um pouco.
Acrescenta a água e deixa cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Tempera com um pouco de sal.
Tritura a mistura num robot de cozinha ou com a varinha até ficar cremoso.
Adiciona a batata doce aos cubos e a couve flor em pedaços. Cozinha mais 20 minutos em lume brando. Se necessário acrescenta mais um pouco de água.
Quando estiver cozido, desliga o lume e acrescenta os coentros!
