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Caril de Grão com Manga

tempo prep : 10 minutes
tempo coz : 24 minutes
doses : 4 doses
Este Caril de Grão com Manga é uma combinação incrível de sabores! Uma opção sem glúten, vegan e mais saudável para toda a família.
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Ingredientes

  • 1 manga madura
  • 400 g grão-de-bico cozido
  • 400 ml Leite de côco - pode ser light (puro, em lata ou embalado)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 c.chá cominhos
  • 1/2 Pimento vermelho
  • 1 c.chá caril em pó
  • 1/2 c.chá gengibre em pó
  • 1 pitada de sal
  • Azeite q.b.

Preparação

  • Refoga a cebola em azeite com o pimento e os dentes de alho cerca de 5 minutos.
  • Acrescenta o gengibre, os cominhos e o caril mexendo mais uns minutos.
  • Adiciona a manga cortada em pedaços e o leite de côco e cozinha 15 minutos em lume brando.
  • Tritura a mistura com a varinha e ajusta de sal.
  • Adiciona o grão de bico cozido, envolve e deixa cozinhar mais 10 minutos em lume brando.
  • Serve com coentros ou salsa a gosto!