Mistura os ovos com a bebida vegetal, o sumo de laranja e as raspas de casca laranja.
Acrescenta os restantes ingredientes e mistura bem. Se a mistura espessar acrescenta mais um pouco de bebida vegetal.
Aquece uma frigideira com um pouco de óleo de côco. Coloca 1/2 concha da massa e cozinha cerca de 2 minutos em lume brando, até criar pequenas bolhas de ar em cima.
Vira e cozinha mais um minuto. Repete o processo para a restante massa.
Servi com iogurte vegetal e citrinos (laranja e toranja). Por cima triturei o côco e polvilhei!
