Ingredientes
Base (20 cm diâmetro):
- 130 g farinha de aveia sem glúten
- 1/4 chávena azeite
- 4 c.sopa água fria
- 1/4 c.chá sal
Recheio:
- 3 maçãs*
- 1,5 c.sopa farinha de araruta (ou amido de milho)
- 3 c.sopa água
- 1 c.sopa xarope de agáve
- 1/2 c.chá canela
- 1/4 c.chá noz moscada
- 1/4 c.chá gengibre em pó
Preparação
Base:
- Coloque a farinha com uma pitada de sal na taça da batedeira.
- Aos poucos, vá adicionando o azeite, com a batedeira em velocidade moderada.
- Adicione a água e deixe envolver bem.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em papel vegetal . Deixe repousar no frigorífico cerca de 30 minutos, enquanto prepara o recheio.
- Passados os 30 min, retire a massa do frigorífico e pré-aqueça o forno a 185º.
- Coloque o papel vegetal usado numa superfície plana e coloque outra folha por cima. Com um rolo de massa, comece a estender a massa criando uma forma mais ou menos redonda.
- Coloque a massa na forma de tarte untada com um pouco de azeite e corte o excesso. Forre toda a superfície com a ajuda das mãos e pique o fundo e as laterais com um garfo.
- Leve a massa ao forno cerca de 5 minutos antes de rechear.
Recheio:
- Corte as maçãs em pedaços pequenos e não muito grossos.
- Envolve muito bem as maçãs e acrescente as especiarias.
- Dilua a farinha de araruta com a água numa taça. Adicione às maçãs e acrescente, também, o xarope de agáve.
- Recheie a tarte tentando deixar pouco espaço entre os pedaços de maçã.
- Leve ao forno cerca de 30 minutos com uma folha de papel vegetal por cima. Se for necessário deixe mais uns minutos.
- Deixe esfriar antes de cortar e sirva com um pouco de creme de côco ou iogurte vegetal.
Notas
*Pode usar diferentes tipos de maçã (fuji, royal gala, granny smith).