Ingredientes
Massa:
- 200 g grão-de-bico cozido
- 1 c.sopa polvilho doce
- 65 ml água
- 2 c.sopa azeite virgem extra
- 1 c.sopa cúrcuma biológica (opcional)
- 100 g farinha de arroz
- 50 g farinha de aveia sem glúten*
- Sal a gosto
Recheio:
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho
- 2 tomtes maduros, pequenos
- 1 cenoura
- 3 c.sopa polpa de tomate
- 1/2 pimento vermelho
- 250 g feijão vermelho cozido
- 1/2 courgette grande, aos cubos pequenos
- 1/2 c.chá flocos de piri-piri
- 1/4 c.chá pimenta caiena
- 1/2 c.chá gengibre em pó
- 1/2 c.chá cominhos em pó
- Sal a gosto
- 1 c.sopa azeite virgem extra
Preparação
Recheio de Chilli Vegan:
- Comece por saltear a cebola com o dente de alho em azeite. Adicione a cenoura e o pimento cortados em pedaços pequenos. Cozinhe cerca de 5 minutos.
- Adicione os tomates maduros aos pedaços e as especiarias. Deixe apurar cerca de 8 minutos.
- Coloque a mistura num recipiente próprio (ou use um processador de alimentos) e triture com a varinha mágica durante uns segundos.
- Volte a colocar a mistura na panela e acrescente a polpa de tomate, a courgette e o feijão vermelho.
- Cozinhe em lume baixo cerca de 20 minutos. Deixe esfriar antes de rechear a torta.
Massa:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º e forre a base da travessa com papel vegetal.
- Coloque todos os ingredientes da massa, excepto a farinha, num processador de alimentos e triture durante uns minutos, até ficar uma massa suave.
- Numa tigela grande, coloque as farinhas e verta o preparado anterior por cima.
- Use as mãos para misturar tudo até formar uma massa grossa. Deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Use 2/3 da massa para a base da torta. Pode esticar a massa com o rolo primeiro e depois, com a ajuda das mãos, forrar a travessa (o fundo e as laterais).
- o recheio de chilli por cima. Enrole o resto da massa e cubra a torta por cima.
- Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. Deixe arrefecer um pouco e sirva!
Notas
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