Ingredientes
Massa de Pizza:
- 2 chávenas farinha de grão-de-bico
- 1 chávena água morna
- 2 c.sopa azeite
- 1 pitada sal e pimenta a gosto
Molho de Abacate:
- 2 abacates maduros, pequenos
- 1 mão salsa
- 3 c.sopa água
- 1 c.sopa óleo de noz ou azeite
- 1/2 limão espremido em sumo
- 1/2 c.chá sal
- 1/2 c.chá piri-piri em pó opcional
Topping:
- 1/2 courgette
- Rúcula e outros verdes a gosto
- Queijo Feta (ou de amêndoa para uma opção vegan).
- Sementes de girassol
- Salsa
Preparação
Massa de Pizza:
- Pré-aqueça o forno a 180º e cubra um tabuleiro de forno com papel vegetal.
- Misture todos os ingredientes da massa de pizza até obter uma pasta. Reserve cerca de 15 minutos.
- Coloque a massa no papel vegetal, formando um círculo com a base de uma colher ou uma espátula.
- Leve ao forno cerca de 20 minutos, até as pontas começarem a dourar. Retire e deixe arrefecer uns minutos.
Molho de Abacate:
- Coloque o abacate partido em pedaços, o sumo de limão e a salsa num processador de alimentos e triture alguns minutos.
- Adicione a água e os restantes ingredientes, processando mais uns minutos até ficar bastante homogéneo e cremoso.
- Coloque o molho de abacate por cima da massa já cozida.
Topping:
- Corte a courgette em fatias finas, com um raspador.
- Salteie a courgette cerca de 3 minutos numa frigideira, com temperos a gosto.
- Adicione por cima do molho de abacate e sirva com rúcula ou outros verdes. Por cima, pode colocar um pouco sementes de girassol e queijo feta ou o que mais desejar. Para uma opção vegan, pode colocar um pouco de queijo de amêndoa.