Ingredientes
- 500 g de lulas limpas
- 1 cebola roxa
- 2 chávenas de espinafres
- 1 lata de creme de côco ou leite de côco
- 2 colheres de chá de curcuma em pó
- 1 colher de chá de caril
- 1 colher de chá de cominhos
- Sumo de 2 limas
- Óleo de côco
- Cajus partidos opcional
Preparação
- Cortar as lulas em rodelas e reservas, escorrendo toda a água que possam ter.
- Num tacho, refogar a cebola com o óleo de côco, cerca de 3 minutos.
- Adicionar a curcuma, o caril e os cominhos e deixar apurar cerca de 2 minutos.
- Adicionar as lulas e o sumo de lima, envolvendo bem na mistura de especiarias. Deixar cozinhar 15 minutos.
- Acrescentar o restante creme de côco e reduzir para lume brando, cerca de 8 minutos.
- Colocar os espinafres e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
- Servir com os cajus partidos por cima.
Notas
O creme de côco deve ficar no frigorífico umas horas antes de usar. Quando retirar o creme, escorrer um pouco da água que se deposita.