Ingredientes
- 2 bananas grandes maduras ou 3 pequenas
- 3 ovos
- 100 ml bebida vegetal sem açúcar
- 50 g óleo de coco ou azeite
- 2 c.sopa geleia de agave ou mel
- 200 g farinha de aveia
- 50 g amêndoa moída
- 1 colher de chá cheia fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
Banana caramelizada
- 3 colheres de sopa óleo de coco
- 5 colheres de sopa açúcar mascavado
- 2 bananas
Preparação
- Pré-aquece o forno a 185ºC e forra a base de uma forma com papel vegetal.
- Esmaga bem as bananas e coloca numa taça grande. Adiciona os ovos e a bebida vegetal e mistura bem. Depois acrescenta o óleo de coco e a geleia de agave e mistura novamente.
- À parte, mistura a farinha de aveia com a de amêndoa, o fermento e o bicarbonato de sódio.
- Junta a mistura anterior e envolve delicadamente.
- Para a banana caramelizada, mistura o óleo de coco líquido com o açúcar mascavado até formar uma pasta. Corta as bananas na horizontal.
- Espalha esta mistura na base da forma (por cima do papel vegetal) numa leve camada até ficar totalmente revestida.
- Adiciona as bananas cortadas e, se necessário, corta em metades para forrar a forma.
- Por cima, coloca a mistura e leva ao forno cerca de 45 minutos. Ao fim de 30 minutos dá uma vista de olhos e faz o teste do palito. Depois, vai vigiando até estar totalmente cozinhado.
Nutrition
Serving: 1fatia | Calories: 235kcal