Começa por cortar o tofu em fatias e deixar marinar no molho de soja. (Preferencialmente deixar a marinar desde o dia anterior)
Depois coloca as batatas a cozinhar em água a ferver com sal, durante 15 minutos.
Prepara a broa triturando todos os ingredientes e reserva.
Numa frigideira junta um fio de azeite e os alhos esmagados e salteia os espinafres durante 5 minutos.
Depois de as batatas estarem cozidas, deves escorrer a água da cozedura e dispô-las num tabuleiro. Dar um pequeno murro.
Adicionar os espinafres no tabuleiro e as fatias de tofu.
Juntar a mistura de broa por cima, regar com um fio de azeite.
Levar ao forno pré-aquecido a 190° durante 15 minutos, até a broa começar a dourar.
