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Rolo sem carne vegan

Rolo sem carne de grão vegan

tempo prep : 10 minutes
tempo coz : 30 minutes
No forno : 45 minutes
doses : 6 doses
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Ingredientes

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 150 g cogumelos
  • 2 cenouras
  • 350 g grão-de-bico cozido
  • 60 g aveia em flocos
  • 40 g farinha de aveia ou flocos de aveia triturada
  • 1 colher de sopa linhaça moída/triturada
  • 2 colheres de sopa polpa de tomate
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá paprika
  • 1 colher de chá cominhos opcional
  • Azeite, q.b.

Topping Molho de tomate

  • 200 g polpa de tomate
  • 1 colher de sopa xarope de agave ou açúcar de coco ou outro adoçante
  • 2 colheres de sopa molho de soja
  • 1 pitada sal

Preparação

  • Pica a cebola e o alho e corta as cenouras e os cogumelos em pedaços pequenos.
  • Aquece uma frigideira com um pouco de azeite e salteia a cebola e o alho. Adiciona a cenoura, tempera com o sal e deixa cozinhar 10 minutos em lume brando. Se necessário acrescenta 1 ou 2 colheres de sopa de água.
  • Junta os cogumelos, o grão cozido e as especiarias e cozinha cerca de 10 minutos, até os cogumelos cozinharem.
  • Coloca essa mistura num processador de alimentos e junta os restantes ingredientes. Tritura tudo muito bem. Se a mistura estiver muito espessa junta um pouco de água (apenas umas colheres).
  • Pré-aquece o forno a 190ºC e forra uma forma rectangular com papel vegetal.
  • Coloca a massa na forma e aguarda enquanto preparas o molho de tomate.

Molho de tomate

  • Aquece todos os ingredientes num tacho e deixa cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando. Podes preparar enquanto salteias os ingredientes do rolo, para poupares tempo na cozinha.
  • Coloca o molho de tomate por cima e leva ao forno cerca de 45 a 55 minutos.
  • Deixa o rolo arrefecer na forma, pelo menos, 30 minutos antes de desenformar.
  • Depois, corta às fatias e serve!
  • Vê em cima como podes conservar este rolo sem carne.