Bolo saudável de curgete e nozes
doses : 10 fatias
Este Bolo Saudável de Curgete e Nozes é saudável, fácil de preparar e feito com ingredientes nutritivos! É uma opção deliciosa para um lanche mais saudável e para ter sempre à mão. Tem uma textura húmida e as nozes adicionam um maravilhoso crocante!
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Ingredientes
- 1 curgete grande
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa puré de maçã
- 4 colheres de sopa xarope de ácer*
- 200 g farinha de espelta integral*
- 1 colher de chá fermento
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá noz moscada
- 1 mão de nozes
Preparação
- Pé-aquece o forno a 170ºC e forra uma forma de bolos com papel vegetal - usei uma forma de 20 x 11 cm.
- Começa por ralar a curgete, com casca, num ralador. Escorre bem toda a água - coloca num pano para coares mais facilmente.
- Numa tigela, bate bem os ovos com o puré de maçã e o xarope de agave.
- À parte, mistura a farinha com o fermento, as especiarias e a pitada de sal.
- Junta as duas misturas e envolve com uma espátula. Não mistures demasiado.
- Acrescenta a curgete ralada e as nozes e envolve mais um pouco.
- Coloca a mistura numa forma e leva ao forno entre 1hora a 1h30. Faz o teste do palito, pois vai depender de cada forno e leva tempo a ficar cozinhado.
- Deixa arrefecer 10 minutos na forma, retira e deixa arrefecer completamente antes de cortares em fatias!
- Podes servir com o teu chá preferido, é delicioso!
Notas
*vê as notas acima no artigo.