Ingredientes
- 1 chávena arroz para risoto
- 100 ml vinho branco
- 4 chávenas água
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 chávena puré de abóbora*
- 2 colheres de sopa levedura nutricional
- 1 colher de chá sal
- Queijo ralado vegan a gosto
- Sal a gosto
- Azeite, qb
Preparação
- Começa por saltear a cebola e o alho com um pouco de azeite. Adiciona o arroz e salteia mais uns minutos.
- Junta o vinho branco e cozinha até evaporar, mexendo de vez em quando.
- Vai adicionando 1 chávena de água de cada vez até evaporar, juntando o sal com a primeira chávena. Quando juntares a última chávena, acrescenta o puré de abóbora e mistura bem.
- Deixa cozinhar uns 10 minutos até estar cremoso e com apenas um pouco de líquido. Desliga o lume e incorpora a levedura nutricional.
- Serve acabado de fazer com queijo vegan e gosto e salsa!
Notas
*podes assar abóbora aos cubos durante cerca de 30 minutos e reduzir depois a puré.