Esta Tarte de Abóbora Saudável é perfeita para este Outono! É uma opção vegan, sem glúten e tem uma base crocante e um recheio super cremoso.
Outono, Halloween a chegar…Só podia surgir (mais) uma receita com abóbora, certo? 🙂 E desta vez, uma sobremesa!
Esta é a época ideal para fazer estas receitas com abóbora, afinal estamos no tempo dela. Eu sou uma fã de tartes e tudo o que seja este tipo de doces. Um dia destes perguntei-vos lá no meu Instagram as receitas que gostavam de ver…E a Tarte de Abóbora recebeu pontuação máxima! Assim, aqui está ela.
Esta Tarte de Abóbora saudável pode ser feita em qualquer forma. Pensei fazê-la na forma de tartes mas acabei por fazer numa forma de bolos, na tentativa de ter uma base mais preenchida nos lados e, por isso, uma tarte com mais crocante! Pessoalmente, eu adoro…
Esta tarte é, não só saudável, como também uma opção vegan, sem glúten e com opção paleo! Um 4 em 1 perfeito 🙂
Como é feita esta Tarte de Abóbora Saudável?
- Esta tarte começa com uma base crocante de amêndoas e avelãs, deliciosa. Portanto, já começamos bem aqui!
- Em seguida, um recheio super cremoso feito com abóbora e leite de côco, uma combinação que não é nova por aqui.
- Por fim, a cereja no topo do bolo (ou como quem diz, no topo da tarte) um creme de côco polvilhado com canela…hmmm uma maravilha! Para fazer o creme de côco basta colocar o leite de côco no frigorífico durante umas horas (ver dica em baixo de marcas); retirar a parte espessa descartando a água e bater com a batedeira ou mesmo à mão 🙂 Super versátil – podes ver este Topping rosa de côco, por exemplo!
Dicas para fazer esta receita:
- Faz o teu próprio puré de abóbora – deixei esta nota também na receita passada, do caril de lentilhas – vê aqui!
- É importante deixar a tarte uns minutos dentro do forno desligado, depois de cozinhada, com a porta um pouco aberta. Desta forma evitamos grande diferença de temperatura.
- Para fazer o creme de côco do topping, usa um leite de côco que resulte. Nem todos vão funcionar e eu já experimentei quase todas as marcas do mercado português 😛 A melhor é, sem dúvida, a marca do minipreço. E não te esqueças de deixá-lo umas horas no frigorífico!
- O mais importante: deixa a tarte arrefecer completamente antes de servir, para que consigas fatiar da melhor forma 🙂
Mais receitas de sobremesas com abóbora:
Ingredientes
Base:
- 140 g amêndoas e avelãs ou outros frutos secos
- 90 g amêndoa moída
- 60 g óleo de côco
- 3 c.sopa xarope de agáve
- Canela a gosto
- 1 pitada sal fino
Recheio:
- 400 g puré de abóbora**
- 180 ml leite de côco puro (estilo dos de lata)
- 24 g amido de milho (maizena) ou farinha de araruta
- 3 c.sopa xarope de agave
- 1/2 c.chá canela em pó
- 1/4 c.chá gengibre em pó
Topping:
- Creme de côco ver sugestão em cima
Preparação
- Pré-aquece o forno a 175ºC e forra a base de uma forma de tarte ou de bolos com papel vegetal. Na lateral unta com um pouco de óleo de côco.
Base:
- Coloca os frutos secos num processador de alimentos e tritura um pouco.
- Junta os restantes ingredientes e tritura uns minutos, até estar uma massa que consigas moldar com as mãos.
- Coloca a massa na forma e vai moldando até estar uniforme. Se for mais fácil, humedece um pouco os dedos.
- Faz uns pequenos furos ao de leve com um garfo na base, sem passar para a forma.
- Leva ao forno cerca de 8 minutos, apenas para endurecer um pouco, enquanto preparas o recheio.
Recheio:
- Coloca todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador e mistura até ficar bem cremoso.
- Verte para cima da base e leva ao forno 45-55 minutos, até o recheio não estar "mole" (é normal que não esteja totalmente consistente, esse efeito aparece quando arrefecer).
- Desliga o forno e deixa a tarte lá dentro durante cerca de 10 minutos, com a porta do forno um pouco aberta.
- Retira e deixa arrefecer, no mínimo, 2 a 3 horas antes de servir (podes colocar no frigorífico durante a noite depois de arrefecer).
- Coloca o creme de côco por cima com um pouco de canela e serve! Conserva no frigorífico.
Anita… Que bom aspeto. Para além do leite de côco por cima, o que achas que também poderia resultar nesta receita? Beijinhos
Para uma opção vegan este creme de côco será sempre a minha melhor opção para topping 🙂 Mas um creme de caju também poderá ficar bom!
Se por exemplo consumires lacticínios também resulta bem um queijo fresco batido (quark) ou iogurte skyr (por ser mais espesso).
Excelente! É preciso ter cuidado para não queimar a base, no meu caso 45m no forno a 175 graus foi demasiado. Convém também dizer que para 400g de puré de abóbora são necessárioS 800g de abóbora crua com casca.
Olá Maria João! Aconselho sempre em qualquer receita que exija forno ir-se vigiando, porque realmente o tempo de cozedura pode variar consoante o tipo de forno. Obrigada pelo atenção 🙂 Um beijinho
Que maravilha! Alguma outra sugestão de leite de côco puro, uma vez que não tenho Minipreço na minha zona?
Obrigada. Bjinho
Olá Carla! O leite de côco da marca Koala também é bastante bom 😋 Pode encontrar em supermercados como o Continente ou Auchan, por exemplo. Um beijinho
Aspeto delicioso.
Pedido/sugestão: anexar às receitas a tabela nutricional, de forma a facilitar/ajudar os seguidores a integrar estas receitas nas suas dietas. Obrigada
Olá Frederico! O meu objetivo na partilha de receitas saudáveis não é focar-me nas calorias, é por essa razão que nem sempre tenho a informação nutricional em todas as receitas. Mas obrigada pela sugestão, sem dúvida que vou ter em consideração ☺️
boa tarde
em vez de abobora poderia usar batata doce ou maçã?
cumprimentos
Olá Joana! Não testei a receita com essas alterações, por isso não prometo que irá resultar! Mas penso que a batata-doce poderá ser o que se aproxima mais da textura e densidade da abóbora 😊 Depois conte-me como correu, um beijinho 🥰
o que substituiria o Xarape ?
Agradecida dsd já
Abço
Olá Marisa! Podes experimentar com mel, se preferires 😊