Panquecas Saudáveis de Maçã {Vegan}

Estas Panquecas Saudáveis de Maçã são feitas com ingredientes naturais e sem glúten. Levam puré de maçã e não contêm ovos, sendo uma opção vegan!

Há uns anos comia panquecas regularmente e sempre da mesma forma: ovos, farinha e proteína. Quis mudar um pouco a receita “original” e transformá-la numa receita sem ovos e com menos açúcares. Surgiram estas panquecas saudáveis e vegan de maçã!

Ultimamente tenho feito imensas receitas vegan, sinto que vocês procuram estas alternativas e, eu própria, gosto de inovar e reduzir os alimentos de origem animal. Os últimos Muffins de banana e chocolate foram um sucesso! E estas panquecas saudáveis de maçã foram outra das receitas do Workshop 🙂

Entretanto, para reduzir o açúcar gosto sempre de usar fruta. Costumo fazer panquecas de banana, mas desta vez fiz de maçã! Ou seja, cozi uma maçã reineta e triturei com a varinha mágica, feito em 5 minutos! O puré de maçã é excelente para tornar as receitas macias, por isso fica perfeito em panquecas, elas ficam muito fofas 🙂

Estas panquecas podem ser feitas de véspera e guardam-se 3 dias no frigorífico. Na hora de comer, basta aquecer um pouco e já está! Se forem como eu, podem até comê-las frias diretamente do frigorífico 😛

Como fazer umas panquecas altas e fofas?

O segredo é usar um pouco de fermento e deixar a massa das panquecas mais “espessa”. Depois basta colocar uma colher de sopa cheia da massa na frigideira e elas vão crescer até ficarem bem fofas! É mesmo simples de fazer, nada como experimentar esta receita e verem como fica.

Pessoalmente gosto de deixar a massa a descansar uns minutos, para que os ingredientes absorvam todo o líquido e possa repousar, sem ganhar bolhas de ar. Talvez seja outro dos meus segredos 🙂

Panquecas Saudáveis de Maçã {Vegan}

tempo prep : 10 minutes

tempo coz : 10 minutes

tempo total : 20 minutes

doses : 2 doses

5 de 2 votos

Imprimir Pin Avaliar

Ingredientes

• 1/2 chávena farinha de arroz integral (ou de aveia)
• 2 c.sopa farinha de côco
• 1/2 chávena bebida vegetal (usei de amêndoa)
• 1/2 chávena puré de maçã*
• 1 c.chá sumo de limão
• 1 c.chá fermento sem glúten
• 1 c.sopa xarope de agáve ou açúcar de côco (opcional)
• Canela a gosto

Preparação

• Num recipiente, misturar as farinhas e o fermento.
• Acrescentar a bebida vegetal e o puré de maçã, o sumo de limão e o xarope de agave (opcional).
• Deixar a massa descansar uns minutos.
• Aquecer uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco edeitar uma colher de sopa bem cheia da massa, alisando com a parte de trás da colher.
• Cozinhar uns minutos de ambos os lados, em lume brando. Repetir o processo para a restante massa.

Notas

*pode fazer o puré de maçã em casa, cozinhando uma maçã reineta num tacho com 2 colheres de água e triturar no final com a varinha mágica ou um garfo.