Este Bolo Saudável de Curgete e Nozes é saudável, fácil de preparar e feito com ingredientes nutritivos! É uma opção deliciosa para um lanche mais saudável e para ter sempre à mão. Tem uma textura húmida e as nozes adicionam um maravilhoso crocante!
Passados 6 meses…aqui estou eu de novo! Voltei com mais receitas e com muitas novidades…Em primeiro lugar, se me segues fora do blog já deves saber, lancei o MEU PRIMEIRO LIVRO! Essa foi a principal razão pela qual me ausentei algum tempo, foram meses de muito trabalho para o livro e pouco tempo para publicar aqui.
E hoje trago aqui uma receita de um bolo saudável deliciosos, feito com ingredientes naturais e com curgete! Sim, parece estranho eu sei, mas eu nunca imaginei que um bolo destes ficasse tão bom. A curgete não só contribui com uma dose de vitamina, bem como torna este bolo mais leve.
Já tenho alguns bolos deste género aqui no blog, como o Bolo de banana com nozes ou o Bolo de cenoura e nozes, e agora foi hora de experimentar este bolo saudável com este incrível (e versátil) ingrediente – a curgete! A textura deste bolo é mais húmido e as nozes dão-lhe um crocante delicioso. Além disso, eu tornei este bolo saudável um pouco mais doce, acrescentando xarope de ácer (maple syrup) em vez do açúcar tradicional – mas ainda podes substituir por banana (já te explico de seguida).
Vais adorar este bolo saudável de curgete porque:
- É fácil de preparar – só precisas de um ralador, umas taças e uma forma de bolos!
- Ao incluires a curgete vais tornar este bolo saudável mais nutritivo – é, também, uma ótima forma de incluires alguns vegetais no teu dia-a-dia!
- Podes fazer esta receita com o tipo de farinha que mais gostares – trigo integral, farinha sem glúten para bolos ou de espelta.
- As nozes acrescentam-lhe uma textura crocante que vais adorar trincar!
Como fazer este Bolo saudável de curgete e nozes
Este bolo tem a vantagem de levar menos açúcar e não incluir nenhum tipo de óleo. Para isso, eu usei puré de maçã sem açúcar que substitui o óleo nesta receita. É importante untares bem a tua forma e usares papel vegetal, porque assim garantes que ele não fica colado.
Em primeiro lugar, rala bem a curgete – não precisas retirar a pele! Escorre toda a água (eu usei um pano normal de cozinha – coloquei a curgete ralada e espremi bem. Por fim, coloquei o pano para lavar, claro.
Começa por juntar primeiro todos os ingredientes secos numa tigela e os líquidos numa outra à parte. Mas não te esqueças de misturar bem os ovos com o puré e o xarope de ácer, não precisas de nenhum processador nem batedeira, basta usares uma vara de arames ou até um garfo.
Em seguida, junta as duas misturas e adiciona a curgete e as nozes – aqui usa uma espátula e não mistures demasiado a mistura. Como usei farinha de espelta este passo é importante, caso contrário o bolo ficará muito denso.
Por fim, leva ao forno durante cerca de 1 hora a 1h30 – este bolo precisa de algum tempo no forno para ficar bem cozido, basta teres paciência e esperares (eu sei o que custa quando começares a sentir o cheirinho pela casa! eheh)
Dicas e substituições
- Puré de maçã – este ingrediente serve para substituir o óleo na receita e tornar este bolo saudável oil free. Podes, no entanto, fazer o teu próprio puré – vê aqui as dicas – ou utilizar azeite ou óleo de coco neutro.
- Substitui o xarope de ácer por outro adoçante ou banana – se quiseres um bolo sem açúcar adicionado, basta adicionares uma banana esmagada e 1/4 de chávena de bebida vegetal. Ou podes ainda substituir por geleia de agave ou mel (no entanto toma nota que estas opções mais ricas em frutose).
- Podes congelar este bolo – basta cortares em fatias, congelar e depois descongela cerca de 4 horas antes de consumires!
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Bolo saudável de curgete e nozes
Ingredientes
- 1 curgete grande
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa puré de maçã
- 4 colheres de sopa xarope de ácer*
- 200 g farinha de espelta integral*
- 1 colher de chá fermento
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá noz moscada
- 1 mão de nozes
Preparação
- Pé-aquece o forno a 170ºC e forra uma forma de bolos com papel vegetal – usei uma forma de 20 x 11 cm.
- Começa por ralar a curgete, com casca, num ralador. Escorre bem toda a água – coloca num pano para coares mais facilmente.
- Numa tigela, bate bem os ovos com o puré de maçã e o xarope de agave.
- À parte, mistura a farinha com o fermento, as especiarias e a pitada de sal.
- Junta as duas misturas e envolve com uma espátula. Não mistures demasiado.
- Acrescenta a curgete ralada e as nozes e envolve mais um pouco.
- Coloca a mistura numa forma e leva ao forno entre 1hora a 1h30. Faz o teste do palito, pois vai depender de cada forno e leva tempo a ficar cozinhado.
- Deixa arrefecer 10 minutos na forma, retira e deixa arrefecer completamente antes de cortares em fatias!
- Podes servir com o teu chá preferido, é delicioso!
Olá muito bom dia!
A minha dúvida é em relação à curgete.
Quando refere uma curgete grande, estamos a falar em que peso?
Como vivo no campo tenho acesso a curgete de vários pesos.
Grata pela atenção.
Sílvia Henriques
Olá Sílvia! O tamanho é como a que está no vídeo acima 🙂 Cerca de 200g a 300g.
Beijinho
Bom dia, fiz este bolo ( com algumas adaptações) e ficou Maravilhoso! Muitos parabéns 🙂 Estou a ponderar fazer também com cenoura em vez de curgete!
Olá Joana! Que bom! É maravilhoso, nem imaginamos quando pensamos em curgete nao é? Com cenoura deve ficar ótimo também! Beijinho
Quais os ingredientes do bolo de curgete com nozes, por favor?
Olá Inês! Encontras os ingredientes mais acima, antes dos comentários 🙂
Olá,
Caso eu pense em substituir o xarope pelo mel, serão as mesmas quantidades ? ( a questão serve pra qualquer tipo de substituição )
Vivo em Moçambique e tenho algumas dificuldades em encontrar algumas coisas cá.
Obrigada desde já 😊
Olá Maysa! Caso substitua por mel é nas mesmas quantidades. Pode também substituir por uma banana esmagada com 1/4 de chávena de bebida vegetal. Espero ter ajudado 😀
Bom diaaaa
Tiram as sementes à courgete?
Obrigada
Olá Corália! Não é necessário ☺️ Um beijinho