Este Bolo Mármore de Banana é uma opção vegan e sem açúcar, perfeito para um lanche saudável! Tem uma textura húmida e um sabor delicioso!
Aventurei-me num bolo vegan. Sem ovos. Algo que eu não saberia como fazer no passado, mas decidi embarcar nesta receita, porque me pedem sempre estas alternativas. E engane-se quem pense que este Bolo Mármore de Banana é esquisito, porque é uma delícia 😀
Ora, a minha ideia inicial era, apenas, fazer um bolo mármore. Não sabia bem como haveria de fazer, sabia que não queria usar açúcar ou adoçante de nenhum tipo, ou seja, nada de mel nem geleias. E depois pensei que uma versão vegan poderia ser uma boa aposta! E assim foi. Este Bolo Mármore de Banana surgiu de um misto de ideias (assim como a maior parte das receitas, na verdade).
Como fazer um Bolo Vegan?
- A dificuldade é sempre substituir os ovos. Mas já vos tinha dito nesta receita de muffins que existe o chamado “ovo de linhaça”, que substitui os ovos em receitas de bolos e afins. Portanto, a primeira coisa a fazer é usar o ovo de linhaça para isso.
- A segunda alteração é não usar leite (que como sabem eu nem consumo) ou outros produtos lácteos. Substituir o leite por bebida vegetal sem açúcar (amêndoa, arroz, soja); substituir o iogurte por iogurte vegetal (de soja, por exemplo).
- Se usar algum tipo de açúcar, utilize açúcar de côco ou geleia de agave (em vez do mel).
Portanto, não é assim tão difícil e fica igualmente saboroso. E, claro, a ideia é ser vegan e saudável!
Como fazer Bolo Mármore?
Vamos agora ao passo-a-passo de como fazer o efeito mármore. É muito simples:
- Dividimos a massa em duas partes;
- Numa das partes juntamos um pouco de cacau em pó;
- Na forma, colocamos primeiro meia parte da mistura sem cacau e depois meia parte da mistura com cacau, e misturamos com uma colher, fazendo zigue-zague;
- Repetimos o processo até ao fim! E ficamos com um bolo mármore 🙂
Para adoçar esta receita só usei banana e tâmaras, por isso não leva açúcar ou adoçante adicionado. É muito saudável e maravilhoso!
Ingredientes
- 2 c.sopa linhaça moída
- 6 c.sopa água
- 300 g farinha de espelta
- 140 g tâmaras sem caroço
- 3 bananas
- 3/4 chávena bebida vegetal sem açúcar (usei de amêndoa)
- 40 g cacau em pó
- 1 c.chá fermento
Preparação
- Comece por demolhar as tâmaras em água quente durante 30 minutos.
- Misture a linhaça moída com a água e deixe repousar 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 185ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
- Coloque duas bananas no liquidificador juntamente com as tâmaras e 4 c.sopa de água. Triture bem até formar uma pasta.
- Adicione a bebida vegetal e misture bem.
- À parte, junte a farinha de espelta com o fermento. Adicione a mistura anterior e envolva bem.
- Divida a massa em duas parte. Numa das partes junte o cacau em pó e, se necessário, mais um pouco de bebida vegetal.
- Coloque metade da massa sem cacau na forma e, por cima, metade da massa com cacau. Com uma colher vá fazendo zigue-zague para misturar as massas.
- Repita o processo com a restante massa.
- Corte a banana que restou na horizontal e coloque por cima da massa.
- Leve ao forno cerca de 50 minutos, até estar cozinhado.
