Este Bolo de Pêra em calda Saudável é delicioso para este Inverno, sem glúten e sem açúcar! Uma mistura de sabores perfeita para aconchegar a alma.
Não vos consigo descrever em palavras o cheirinho que este Bolo de Pêra e amêndoa deixou pela casa toda…É uma mistura de especiarias que cheira tanto a Inverno quentinho e confortante. Das melhores massas de bolo que já fiz!
Andava a namorar umas pêras embebidas há uns tempos. Ao fazer scroll down pelo Pinterest vejo coisas tão lindas…E este bolo de pêra estava guardado há já uns tempos para fazer, só me faltava pensar na receita.
Food bloggers que se acusem: vocês não pensam primeiro na foto e depois na receita? 😛 É que isso acontece-me muitas vezes… Tenho a ideia do sentimento que quero transmitir mas nunca sei ao certo o que vai sair dali. Neste caso, queria mesmo que olhassem e sentissem o cheirinho a pêra e especiarias…o conforto para este tempo tão frio!
Como fazer Bolo de pêra em calda?
O primeiro passo é fazer as pêras em calda. E para isso não precisam de muita coisa… Eu, na verdade, só usei um pau de canela e água! Para os mais gulosos podem acrescentar um pouco de mel 😛
Depois basta colocarem as pêras na massa do bolo, antes de ir ao forno a cozinhar.
E garanto-vos, fica tão bom! O bolo fica menos seco pelas pêras embebidas e uma combinação de sabores magnífica!
Ingredientes
Pêras embebidas
- 2 pêras maduras
- 2 chávenas água
- 1 pau de canela
Bolo:
- 3 ovos
- 100 g farinha de amêndoa
- 140 g farinha de arroz integral
- 2 c.sopa geleia de tâmaras (ou mel ou caramelo de tâmaras)
- 2 c.sopa óleo de côco
- 1/3 chávena bebida vegetal sem açúcar (usei de amêndoa)
- 1/3 c.chá canela em pó
- 1/4 c.chá gengibre em pó
- 1/4 c.chá erva doce
- 1/2 c.chá fermento
Preparação
Pêras embebidas
- Retira a casca das pêras e corta um pouco da parte de baixo de forma a que se mantenham em pé quando pousadas.
- Coloca num tacho fundo e acrescenta a água e o pau de canela.
- Deixa ferver, reduz o lume e cozinha por 7 minutos.
Bolo
- Pré-aquece o forno a 185ºC e forra uma forma de bolo com papel vegetal.
- Numa taça, mistura os ovos com o xarope de tâmaras e a bebida vegetal.
- À parte, mistura as farinhas, as especiarias e o fermento.
- Junta as duas misturas e acrescenta o óleo de côco. Envolve bem com a espátula.
- Coloca cada pêra na mistura até tocar no fundo da forma.
- Leva ao forno cerca de 45 minutos, colocando papel vegetal ou de alumínio por cima para não queimar.
- Deixa arrefecer completamente antes de servir!
