Este Bolo de Chocolate e Avelãs com Topping de Frutos Silvestres é uma excelente opção para uma sobremesa mais saudável e sem açúcar.
Foi a primeira vez que usei esta maravilhosa combinação de cacau com frutos silvestres. E devo dizer-vos que ficou FABULOSA! E este Bolo de Chocolate também…uma versão sem açúcar, saudável e ótimo para um lanchinho da tarde.
Esta receita foi, também, a primeira receita em que partilhei todo o processo de fotografia. Nestes dias em que estive de “férias” acabei por refletir um pouco naquilo que realmente me dá prazer e que tipo de conteúdo vocês beneficiariam mais comigo. E, claro, que um estilo de vida saudável é aquilo que mais gosto de inspirar, mas o meu conhecimento em relação à chamada Food Photography é algo que me apaixona demais! E é, também, algo que em Portugal não está muito desenvolvido. Eu aprendo Food Photography há mais de 4 anos e chegou a altura de passar todo o meu conhecimento para vocês. É verdade que a maior parte de vós quer é boas receitas e comer (eheh) mas também sei que muitos de vocês gostariam de ter um blog ou página de Instagram com boas fotos. E eu vou ajudar!
Novos projetos a caminho… Mas para já criei grupos no Instagram onde vou partilhando um pouquinho dos meus processos de fotografia 🙂 Que vos parece?
Bolo de Chocolate sem Açúcar?
E voltando a este Bolo de Chocolate e Avelãs…Como assim não tem açúcar? Sim…mais uma vez utilizei tâmaras para adoçar! É uma das formas mais simples de não adicionar açúcar nas receitas de sobremesas. Quando falo de açúcar, refiro-me a açúcares refinados ou processados. O próprio mel ou geleia de agave (que não sou nada contra e uso bastante) é um açúcar. Por isso, sempre que posso opto por adoçar com fruta 🙂 Mas sintam-se à vontade para adicionar um pouco de mel.
Como fazer um Topping Vegan?
Sim, este Topping é vegan e sem açúcar. É simplesmente feito com 2 ingredientes:
- Creme ou Leite de Côco
- Frutos silvestres (amoras e mirtilos)
Tão simples? SIM! Basta triturar com a varinha mágica e guardar umas horas no frigorífico. Caso não fique muito espesso podem adicionar um pouco de goma guar (mas não será necessário se usarem um leite de côco que sirva para este efeito – explico na receita e baixo).
Ingredientes
- 3 Ovos
- 120 g Farinha de amêndoa
- 60 g Polvilho Doce
- 30 g Farinha de Côco
- 25 g Cacau em pó biológico
- 120 g Tâmaras sem caroço (demolhadas em água)
- 50 g Avelãs
- 130 ml Bebida vegetal sem açúcar
- 1 c.chá fermento
- Água q.b.
Topping de frutos silvestres
- 1 lata leite de côco**
- 1/2 chávena Frutos Silvestres (amoras e mirtilos)
Preparação
- Pré-aquece o forno a 185ºC e forra uma forma ou pirex rectangular com papel vegetal.
- Coloca as tâmaras com um pouco de água (cerca de 1/2 chávena) e tritura até obteres um puré. Acrescenta mais água se necessário.
- Adiciona as avelãs e o cacau em pó e tritura tudo. Deverá ficar um puré com alguns pedaços pequenos de avelãs.
- Numa tigela, bate os ovos com o puré de tâmaras e cacau anterior e a bebida vegetal.
- À parte, mistura as farinhas e o fermento. Adiciona a mistura anterior e mexe bem com uma espátula.
- Coloca na forma e leva ao forno cerca de 25 minutos, até estar cozinhado.
Topping de Frutos Silvestres:
- Bate a parte espessa do leite de côco (descarta a água que se deposita no fundo ou usa em batidos). Acrescenta os frutos silvestres e tritura com a varinha mágica.
- Leva ao frigorífico umas horas para espessar mais um pouco.
- Quando o bolo arrefecer totalmente barra o topping e serve com mais frutos silvestres!
Que maravilhoso aspecto!! Funciona se substituir os ovos por “ovos” de linhaça? Parabéns pelo trabalho e continuação de boas receitas 🙂
Olá Patrícia! Neste tipo de bolos sim, pode substituir. Talvez precise de mais um pouco de bebida vegetal ou água morna, veja a consistência como fica. Obrigada e um beijinho
Boa tarde,
Dá para substituir as tâmaras por açúcar de côco? E a farinha amêndoa e polvilho doce, dá p substituir?
Obrigada
Olá Vera! Sim, podes substituir mas terás de ajustar os restantes ingredientes. A farinha de amêndoa não dá, esta receita é mesmo com esse tipo de farinha 🙂
Boa tarde,
Dá para substituir a farinha amêndoa e polvilho doce? Por farinha de aveia?
Obrigada
Olá Vera! Nesta receita não… Teria de alterar toda a receita 🙂