Bom diaa queridos!
Pois é, ando desaparecida, mas voltei com uma receita maravilhosa! Finalmente estreei o meu forno novo, da casa nova, e gostei bastante! É muito importante conhecermos o nosso forno para que os bolos saiam na perfeição. Este, por exemplo, já sei que não queima por cima, tem uma boa ventilação e os bolinhos saiem muito bem!
É muito raro comer bananas, não por não gostar ou não ser saudável, mas no processo de perda de massa gorda é um fruto a evitar. Tem muito açúcar e algumas calorias, pelo que prefiro substituir por algum hidrato de absorção lenta, como a aveia e as farinhas. No entanto, tem outros benefícios, óptimos para quem treina, como por exemplo o seu alto teor de potássio e magnésio, ajudando na recuperação muscular.
Para fazer este bolo, podem usar outro fruto como a maçã, fica igualmente muito bom. Usei, ainda, um dos superalimentos que recebi esta semana da Iswari, a Lucuma, que dá um gosto a baunilha muito bom! A Lucuma é rica em ferro e zinco e tem um baixo teor de gordura. Podem encontrar no site da marca, aqui.
Não se esqueçam que podem sempre aumentar as quantidades das receitas, este bolo é para uma forma de 16cm, pequena, e rende cerca de 6 fatias pequeninas, cada uma com cerca de 100kcal! Ou então, façam como eu que ataco logo 1/4 do mesmo de manhã ao pequeno-almoço! 🙂
Bolo de Banana e Lucuma
Ingredientes
- 1 ovo
- 100 g de iogurte grego ligeiro
- 50 g de farinha de aveia
- 20 g de aveia fina em flocos ou farinha de aveia
- 20 g de farinha de côco
- 1 colher de sopa de lucuma em pó da Iswari
- 1 scoop de whey de sabor a banana
- 1 banana pequena
- 50 ml de bebida vegetal sem açucares soja, amêndoa ou côco
- 1 c.chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 a 2 c.chá de canela em pó
- 1 c.sobremesa de stevia em pó ou outro adoçante
Preparação
- Pré-aquecer o forno a 180º e forrar a base de uma forma de 16cm com papel vegetal.
- Numa tigela, bater o ovo com o adoçante e o iogurte. Adicionar o leite e a banana esmagada ou triturada.
- À parte, misturar as farinhas com a whey e o fermento. Acrescentar à mistura anterior, mexendo cuidadosamente.
- Adicionar o bicarbonato de sódio e a canela. Provar um pouco da massa para verificar se precisa de mais adoçante.
- Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35min, a 180º, até estar cozido.
- Por cima, recheei com iogurte grego ligeiro batido com adoçante e pedaços de banana.
