Esta receita de Bacalhau à Brás com legumes é uma alternativa mais saudável à receita tradicional. As batatas são substituídas por legumes e temos um prato completo, saboroso e tão fácil de preparar!
Eu confesso que não sou a maior fã de bacalhau. Na verdade, acho que só costumo comer na ceia de Natal e pouco mais. E é quase pecado, tendo em conta a variedade de receitas portuguesas que temos com este peixe! Bacalhau com Natas, Bacalhau à Gomes de Sá, Bacalhau Espiritual, Bacalhau à Brás…Oh God, podia eu inventar mil receitas saudáveis para substituir todas estas receitas tradicionais. Mas só o fiz agora…Mesmo a calhar para o desafio Janeiro mais Saudável, não acham? 🙂
Uma das coisas boas da empresa onde trabalho é o cabaz de Natal que oferecem! O cabaz tem imensos produtos e não podia faltar o bacalhau, claro… Recebemos sempre um bacalhau inteiro embalado. Basta demolhar e já está… E tendo eu tanto bacalhau para dar uso (normalmente dou a outras pessoas), acabei por dedicar-me a uma receita saudável. E escolhi o Bacalhau à Brás! Já tinha visto algumas receitas alternativas, quase todas com alho francês. Bom, mas eu não tinha então tive de me desenrascar com o que havia no frigorífico.
Da última ida ao supermercado biológico tinha courgette e cenouras, achei que era uma boa opção usar. E sim, substitui a batata-palha por palitos de legumes. Eu sei que não é a mesma coisa, mas garanto que ficou delicioso 🙂 Além disso, é um prato tão rápido e fácil de preparar! Lembram-se de ter criado uma nova rúbrica, Receitas Fáceis e Rápidas, aqui neste post? Pois bem, esta faz parte dessas receitas! E, claro, do Janeiro mais Saudável.
Por falar no desafio, como se estão a portar? Está a ser difícil? Eu continuo motivada 🙂
Ingredientes
- 500 g bacalhau desfiado
- 3 cenouras
- 2 courgette
- 1 cebola roxa
- 3 ovos batidos
- 1 c.chá cominhos em pó
- 1 molho coentros
- Azeite, q.b.
Preparação
- Comece por cortar as cenouras e a courgette em palitos finos. Pode usar uma mandolina multi-usos para o efeito.
- Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite e saltei a cebola, cerca de 2 minutos.
- Acrescente os legumes aos palitos, os cominhos e deixe cozinhar cerca de 3 minutos.
- Junte o bacalhau desfiado, envolva e cozinha mais 5 minutos, até o bacalhau estar cozinhado. Ao fim desse tempo, escorra toda o líquido que se possa ter formado.
- Coloque o fogão no mínimo e acrescente os ovos batidos, misturando muito bem com o preparado.
- Acrescente os coentros, envolva e sirva!
Notas
Nutrition
Parece-me muito interessante.
Vou experimentar mesmo já amanhã :))
Que bom 🙂