Estas Azevias de Grão são uma alternativa saudável às tradicionais. Uma receita de Natal saudável, vegan e sem açúcar, ideal para todos!
Falta menos de uma semana para o Natal e eu ainda ando a preparar umas receitas natalícias deliciosas e saudáveis para vocês 🙂 Este ano foi uma correria de trabalho neste último mês do ano e só esta semana consegui dedicar-me a isto. Mas ainda vou a tempo, certo?
Estas Azevias de Grão para o Natal surgiram da ideia da massa das minhas Empadas Vegetarianas, que fizeram tanto sucesso! Então, a massa é feita apenas com dois ingredientes, um deles batata doce -opção mais saudável que esta é difícil 🙂 O recheio é de grão e pouco mais!
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Como fazer Azevias de grão saudáveis?
Receita completa no final do artigo aqui
O segredo é a massa de empadas saudável que partilhei nesta receita de empadas vegetarianas. Depois é só fazer o recheio que levou estes ingredientes:
- Grão
- Geleia de agave, mel ou caramelo de tâmaras
- Amêndoas picadas
- Especiarias a gosto
- Raspa de laranja e limão
Super simples e, sem dúvida, uma receita de Natal para este ano! Este recheio é super simples de fazer mas o segredo está mesmo na massa. Vou dar algumas sugestões abaixo para que a massa fique perfeita.
Dicas para fazer esta receita na perfeição
- Para a massa: é importante ter em conta que a quantidade de farinha depende da consistência do puré de batata doce. Quanto mais líquido mais farinha irás precisar. Desta vez eu precisei acrescentei mais meia chávena do que na receita original – o ideal é ires vendo a consistência, se ainda se pegar muito às mãos, então adiciona mais farinha.
- O grão deve ser bem triturado, mas as amêndoas devem ser envolvidas apenas no final, para o recheio ficar com pedaços crocantes! No entanto, também podes triturar a amêndoa se desejares.
- Para uma opção ainda mais saudável utiliza caramelo de tâmaras em vez de agave ou mel – vê aqui a receita deste adoçante natural.
- Podes guardar as azevias no frigorífico durante cerca de uma semana – na hora de servir aquece um pouco no microondas para amolecerem. Com este frio sabem muito melhor se estiverem mornas!
Ingredientes
Massa:
- 1 dose massa das empadas vegetarianas (clica aqui)
- 1 colher de sopa geleia de agave ou mel (opcional)
Recheio:
- 250 g grão de bico cozido
- 2 colheres de sopa caramelo de tâmaras – ou agave ou mel
- Raspas de casca de laranja
- Raspas de casca de limão
- 80 g amêndoas picadas
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá erva doce
- 80 ml água morna
Preparação
- Começa por fazer a massa seguindo a receita mencionada, mas acrescenta a geleia de agave ou mel aos ingredientes se quiseres uma massa mais doce. Vê as minhas dicas em cima para a quantidade de farinha usada.
Recheio:
- Coloca o grão com o caramelo de tâmaras (ou a geleia de agave ou o mel), as especiarias e as raspas de laranja e limão num robot de cozinha.
- Tritura tudo e vai acrescentando a água.
- Coloca num tacho e leva ao lume até ferver. Desliga e envolve os pedaços de amêndoas picadas.
- Deixa arrefecer antes de recheares as azevias.
- Pré-aquece o forno a 185ºC.
- Recheia cada azevia com cerca de 1 colher de sopa do recheio. Fecha e usa um garfo para moldares as pequenas linhas.
- Leva ao forno por 20 minutos até estarem cozinhadas. Se desejares podes polvilhar com canela e um pouco de côco ralado, mas é completamente opcional.
