Este Caril de Lentilhas com Abóbora é uma opção saudável para todos! É vegan, não contém glúten e é feita com ingredientes naturais.
Mais uma receita para estes dias chuvosos e mais frescos…Um dos meus pratos favoritos: caril! Acho que já não é novidade, pela quantidade de receitas de caril que vou fazendo.
As receitas de caril são tão versáteis, é aquela comida de conforto que cai sempre bem e aquece a alma! Não acham? Desta vez quis fazer algo diferente e escolhi uma versão com abóbora. Este é um caril de lentilhas com um molho de abóbora, delicioso! Apesar de não ser tão agridoce como o meu caril de grão com manga, tem um toque também um pouco docinho, por causa da abóbora.
Entretanto, para fazer este caril usei as lentilhas castanhas da marca Bio e Saudável do Continente, assim como servi com o Arroz longo integral da mesma marca.
Como fazer Caril de Lentilhas e Abóbora
[receita completa no final do artigo]
- A base do caril é quase sempre a mesma. Eu gosto sempre de usar leite de côco (do puro e não como bebida vegetal), até na versão light fica ótimo – e menos enjoativo para os menos apreciadores.
- Depois, junto o caril e, neste caso, a abóbora em puré. Fica assim um molho de caril com abóbora bem cremoso e pronto para juntar às lentilhas já cozinhada.
- Neste prato eu juntei couve kale, mas na verdade podes juntar o que mais gostares! Podem ser espinafres, alho francês, couve portuguesa, etc. Tu escolhes os teus verdes aqui 🙂
Vais adorar esta receita porque
- É feita com ingredientes naturais e super nutritivos!
- É uma opção vegan, sem glúten e cheia de fibra e proteína.
- A receita não é muito condimentada, sendo por isso adequada a qualquer um.
Dicas para fazer esta receita na perfeição
- Assar a abóbora para a triturar em puré – é verdade que a abóbora também pode ser cozida, mas o sabor fica muito mais apurado se a assares no forno. Até podes assar com antecedência e ter puré de abóbora pronto para usar em várias receitas. Experimenta as minhas Panquecas de abóbora e cacau, por exemplo.
- Cozinhar as lentilhas menos 5 minutos do que o recomendado na embalagem – ficam mais “rijas” e depois acabam por cozinhar esse tempo extra com o molho do caril de abóbora.
- Adicionar a kale (ou espinafres) poucos minutos antes de servir, assim não perdem a textura e a cor verde vibrante!
Ingredientes
- 1 chávena Lentilhas castanhas
- 450 g Abóbora aos cubos
- 400 ml Leite de Côco (puro, em lata por ex.- pode ser light)
- 1 chávena Couve Kale ou espinafres
- 1/2 Cebola picada
- 2 c.chá Caril em pó
- Coentros a gosto
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Preparação
- Começa por assar a abóbora a 200ºC durante 25 minutos.
- Enquanto assas a abóbora coze as lentilhas durante 15 minutos, com água e um pouco de sal.
- Quando a abóbora estiver cozida, deixa arrefecer um pouco e tritura com o leite de côco, o caril e uma pitada de sal.
- Num tacho, salteia a cebola em azeite durante 2 minutos. Adiciona a couve kale cortada em pedaços e deixa cozinhar 7 minutos em lume brando.
- Acrescenta as lentilhas cozidas e o molho de abóbora, deixa ferver e cozinha 5 minutos, mexendo suavemente.
- unta coentros por cima e serve com arroz integral cozido!
Olá Rita!!
Este caril de lentilhas com abobora é simplesmente delicioso.
Faz parte das minhas receitas preferidas, daquelas que faço regularmente!!!
Obrigada pelo teu trabalho, pela partilha de receitas que tem tanto de simples como de saborosas!!!
Monica
Olá Monica!
Fico muito feliz que tenhas gostado, é sem dúvida um dos meus pratos vegan favoritos 🙂
Um beijinho e obrigada!
Ola rita sou ana e sua fã.
Tem algum livro das suas receitas?
Olá Ana! Sim, lancei o meu livro em 2021 😊 Chama-se “Nutrir o Corpo com Amor”! Encontras em qualquer livraria 🥰 Espero que gostes! Um beijinho
Boa tarde, gostaria de saber se a abóbora em vez de ser assada pode ser cozida a vapor?
Obrigada 🙂
Olá Andreia! A abóbora pode ser cozida mas como referi, assada fica com um sabor mais apurado ☺️