Esta receita de Ramen Vegetariano com caril é uma versão de um prato japonês delicioso! Este é servido com tofu e é uma opção de um jantar rápido e simples.
Já voltamos novamente com comida reconfortante, desta vez um pouco diferente! Eu sou uma apaixonada por comidas de países orientais, e esta receita de Ramen vegetariano é uma delas. É uma sopa típica do Japão, servida em taças fundas, feita com massa chinesa (ou noodles) e vegetais. A receita típica leva ovo também, portanto sintam-se à vontade para acrescentar. Desta vez juntei tofu…e ficou igualmente maravilhosa!
Como fazer Ramen Vegetariano com Caril?
Agora que já vos expliquei o que é o Ramen, falta explicar o passo-a-passo. A primeira coisa a ter em conta no Ramen é o caldo, visto que é o que faz toda a diferença na receita. Aqui eu usei leite de côco e caril e, no fundo, é uma espécie de caril em sopa.
- O primeiro passo é fazer um refogado com as especiarias, até os sabores se misturarem e estarem prontos para levar o caldo.
- Logo depois, acrescenta-se o leite de côco e o caldo (ou a água), os vegetais e os noodles.
- E, por fim, basta deixar cozinhar uns minutos e acrescentar tofu salteado no fim de tudo! Não é super simples?
Em resumo, só precisam de uma panela grande, acrescentar os ingredientes e, no fim, o tofu já salteado!
Esta receita de Ramen Vegetariano é:
- Super simples de fazer – basta uma panela e uma frigideira para saltear o tofu (quem sabe usar sobras de tofu)!
- Uma receita rápida – em apenas 15 minutos temos este ramen preparado!
- Perfeito para toda a família – um jantar reconfortante e cheio de antioxidantes com a adição do caril.
Dicas para fazer esta receita na perfeição
- Usa uma panela bem grande – vais precisar de espaço para o caldo com os noodles e os vegetais.
- Não cozinhes demasiado os noodles – os noodles devem ser fervidos entre 3 a 5 minutos e acabam por cozinhar depois com o calor da própria sopa.
- Serve imediatamente – este prato é delicioso quando servido quente, assim como qualquer sopa!
Mais receitas de sopas e caldos:
Ingredientes
- 1/2 cebola picada
- 1 c.sopa caril em pó
- 1/2 c.sopa curcuma
- 1 c.chá gengibre em pó
- 150 g cogumelos frescos laminados
- 100 g couve toscana (ou kale ou outra)
- 1 chávena ervilhas congeladas
- 3 chávenas caldo de legumes (ou água)
- 400 ml leite de côco* (Pode ser light)
- 120 g noodles (usei integrais)
- 200 g tofu cortado em cubos
- 1 c.chá Sal
- Sementes de sésamo pretas (opcional)
- Salsa
- Azeite q.b.
Preparação
- Começa por saltear o tofu com um pouco de azeite e acrescenta sal e especiarias a gosto. Cozinha por 10 minutos.
- Numa panela grande, salteia a cebola com um pouco de azeite, até ficar douradinha.
- Acrescenta as especiarias (excepto o sal) e deixa apurar durante 1 a 2 minutos, mexendo regularmente.
- Adiciona o caldo ou água, o leite de côco, sal e os vegetais. Deixa ferver e depois cozinha por 5 minutos.
- Agora, acrescenta os noodles e deixa ferver 3 minutos. Desliga o lume e junta o tofu.
- Serve com salsa picada e sementes de sésamo pretas a gosto!
