Estas Panquecas Vegan de Espelta e Papoila são simples de fazer e uma opção saudável para começares o teu dia! Escolhe os teus toppings preferidos e desfruta.
Se estás à procura de uma receita de panquecas vegan saudáveis e sem açúcar, chegaste ao sítio certo!
Estas panquecas são uma alternativa vegan ou para quem não consome ovos e são tão simples de fazer. Não levam açúcar porque são adoçadas com fruta e são feitas com farinha de espelta.
Ultimamente reduzi o consumo de ovos e tenho optado por receitas de panquecas sem ovo. Também se pode substituir por “ovo” de linhaça (feito com farinha de linhaça), mas desta vez fiz uma receita diferente.
Vais adorar esta receita porque
- Estas panquecas são simples de fazer e ficam altas e fofas.
- São adoçadas com banana, logo não levam açúcar.
- As sementes de papoila adicionam micronutrientes e fazem delas umas panquecas diferentes.
Que ingredientes levam estas panquecas vegan de espelta?
- Banana – para adoçar
- Farinha de espelta integral – com mais fibra, logo sacia mais.
- Tapioca ou farinha de côco – vai espessar a massa e tornar as panquecas mais fofas
- Sementes de papoila
- Bebida vegetal
Como fazer panquecas altas e fofas
- Não misturar demais a mistura!
- É muito importante misturares cuidadosamente a massa, sem a bateres demasiado. Usa uma espátula e mistura apenas até estar tudo incorporado.
- Deixa a massa descansar
- É importante para que as farinhas absorvam todo o líquido e fique na consistência certa. Gosto de esperar cerca de 2 a 3 minutos até usar a massa.
- Vira as panquecas apenas quando se formarem pequenas bolhas
- Quando colocas a massa na frigideira, ao fim de um ou dois minutos começas a ver a panqueca a formar umas bolhinhas. É nesta altura que as deves virar. Mas não deixes cozinhar demais e cozinha em lume brando!
Outras receitas de Panquecas Vegan:
Ingredientes
- 1 banana madura
- 100 g farinha de espelta
- 1 c.sopa tapioca (ou farinha de côco)
- 50 ml bebida vegetal sem açúcar
- 2 c.chá sementes de papoila
- Raspas de limão (opcional)
Preparação
- Começa por triturar a banana com a bebida vegetal, ou esmaga com um grafo.
- Num recipiente à parte, junta a farinha de espelta e a tapioca.
- Junta a mistura da banana e as raspas de limão e envolve bem.
- Adiciona as sementes de papoila e mistura. Deixa a massa descansar uns minutos.
- A massa deve ficar bem consistente, para que as panquecas fiquem altas. Se estiver mais líquida, junta um pouco mais de tapioca (ou farinha de côco).
- Aquece uma frigideira com um pouco de óleo de côco e coloca 2 colheres de sopa da massa.
- Deixa cozinhar um ou dois minutos de ambos os lados. Repete o processo para a restante massa.
- Servi com frutos silvestres e geleia de agave!
Muito bom conteudo!
Obrigada 🙂
Bom dia Ana, a bebida vegetal posso trocar por leite?
Olá Telma! Poder pode, eu é que não aconselho o consumo de leite 🙂
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Acredito que a receita seja boa porque experimentei e sabem bem, mas o aspeto não tem nada a ver com as suas
Olá Débora! A massa tem que ficar bem consistente para que as panquecas fiquem altas. Pode experimentar quando colocar a massa na frigideira, cobrir a mesma com uma tampa. Isso pode ajudar as panquecas a crescerem. Eu também costumo utilizar uma frigideira específica para panquecas que ajuda muito a dar a forma e grossura às mesmas. Encontra a frigideira que utilizei na seguinte receita: https://www.anitahealthy.com/panquecas-de-aveia/
Um beijinho
Olá, bom dia Ana.
A farinha de espelta e as sementes podem ser substituídas por outro ingrediente?
Olá Patricia! As sementes pode simplesmente omitir e não colocar na receita. Estas panquecas levam especificamente farinha de espelta. Se procura com outro tipo de farinha, tenho outras receitas de panquecas aqui no blogue que lhe poderão agradar mais 😊 Um beijinho