Bolo de Chocolate em camadas {Dia dos Namorados}

Este Bolo de Chocolate em camadas tem uma cobertura rosa linda e especial para este Dia dos Namorados. O Bolo não contém glúten nem lactose e a cobertura também tem essa opção!

É dia de S. Valentim. Dia do amor. Dia de não nos esquecermos de amar o outro incondicionalmente. Mas não é só hoje, é todos os dias… Hoje é apenas para não nos esquecermos de ser assim todos os dias 🙂

E como eu assumo que sou uma romântica incurável…não podia deixar passar este dia com uma bela receita 😛 O chocolate acho que todos entendemos que remete ao prazer, não é verdade? Por cima um bolo de chocolate vem sempre a calhar! Queria uma cobertura rosa para condizer com ele dia apaixonado…e acabei por encontrar a fórmula mais rápida e perfeita 🙂

Sobre este Bolo de Chocolate em camadas:

Este Bolo de chocolate tem várias particularidades:

• É uma versão sem glúten
• É uma versão paleo
• É uma maravilha!

Um match perfeito!

Como fazer cobertura rosa?

A cobertura rosa também é muito simples…e existem duas opções. Esta aqui é feita com queijo quark bem espesso, mas também podem usar creme de côco, como eu costumo fazer os toppings. A vantagem do queijo quark é que é mais barato e tem menos calorias…A desvantagem é que é um pouco mais ácido e tem lactose… Portanto, nem é paleo nem é sem lactose. Aqui têm de ter atenção naquilo que pretendem.

Bolo de Chocolate em camadas

tempo prep : 15 minutes

tempo coz : 40 minutes

doses : 12 fatias

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Ingredientes

• 4 ovos
• 140 g farinha de amêndoa
• 80 g polvilho doce
• 50 g farinha de côco
• 220 ml bebida vegetal sem açúcar
• 100 g açúcar de côco
• 75 g cacau em pó biológico
• 1/2 chávena óleo de côco biológico
• 1/2 chávena água quente
• 1 c.chá fermento

Cobertura:

• 500 g queijo quark ou creme de côco
• 2 c.sopa beterraba em pó**
• 3 c.sopa geleia de agave ou mel

Preparação

• Pré-aquece o forno a 185ºC e forre duas formas de bolo com papel vegetal no fundo.
• Começa por bater os ovos com a bebida vegetal e o açúcar de côco.
• À parte, mistura as farinhas com o cacau e o fermento.
• Adiciona a mistura com os ovos, o óleo de côco e mexe bem. Ascrecenta a água quente.
• Coloca metade da mistura numa forma e outra metade na outra.
• Leva ao forno cerca de 40min, até estar cozinhado. Poderá ser menos tempo, faz o teste do palito ao fim de 30 min.

Cobertura:

• Bate o quark ou o creme de côco com a beterraba em pó e geleia de agave ou mel.
• Guarda no frigorífico até o bolo arrefecer completamente.

Notas

**podes encontrar no Celeiro como “beterraba latte” por exemplo. Ou em ervanárias com a designação de beterraba em pó.