Estes Falafel no forno são uma opção saudável e nutritiva para uma refeição completa! São servidos com uns Wraps caseiros de Trigo Sarraceno.
Pode parecer complicado mas esta receita é tão simples! São uns Falafel no forno com uns wraps caseiros de trigo sarraceno. É mais uma refeição plant-based (já conhecem bem o termo :P). Tenho adotado esta alimentação e adoro! Dar prioridade a alimentos que vêm da Natureza.
Para vos ajudar criei um serviço de Ementas Saudáveis Personalizadas, que são menus individuais para cada um de vocês. Para se inscreverem podem enviar e-mail para contact@anitahealthy.com e dou-vos todos os detalhes.
Acho que hoje em dia já todos ouvimos falar de Falafel (e até já encontram à venda com facilidade). Normalmente servidos em pão pita, com hummus e tahini – tudo coisas que parecem complicadas mas não são. Eu adaptei a receita para uma versão mais saudável – no forno. E em vez de acompanhar com pão, fiz estes wraps super simples. Ah, também servi com iogurte vegetal, para assumir a simplicidade.
Esta receita é mais uma da saga das refeições Plant-based. Alimentos bons e naturais, cheios de vitaminas e vindos da Terra. Os Wraps não são vegan, têm ovos, e é por isto que eu adoro este tipo de alimentação – não há alimentos “proibidos”, apenas uma dominância de alimentos ricos e nutritivos! E sim, esta refeição é mais que completa, além de uma delícia!
Como fazer Falafel no Forno?
Tão simples como juntar todos estes ingredientes:
- Grão de bico demolhado
- Farinha (usei de arroz)
- Especiarias
- Cebola e alho
Depois basta levar ao forno pré-aquecido. Mas não devem ficar demasiado cozinhados, para não ficarem muito duros.
Opção sem forno: Podem fritar em azeite, fica um pouco mais calórico mas é uma opção excelente!
Se gostarem desta receita vejam as almôndegas de lentilhas que são igualmente deliciosas: Almôndegas de lentilhas no forno
Ingredientes
Falafel:
- 1 chávena grão-de-bico cru
- 1/3 chávena farinha de arroz ou de aveia
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 chávena Coentros
- 1 c.chá cominhos
- 1/2 c.chá pimentão doce (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Wraps Trigo Sarraceno:
- 1 ovo + 3 claras de ovo ou 2 "ovos" de linhaça
- 1 chávena farinha de trigo sarraceno
- 2 c.sopa linhaça moída
- 150 ml água morna ou bebida vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Molho:
- 1 Iogurte vetegal
- Sumo de limão
- Sal e pimenta
- Coentros picados
Preparação
Falafel:
- Demolha o grão em água durante, pelo menos, 8 horas.
- Escorre a água e coloca num triturador de alimentos. Junta os restantes ingredientes e, se necessário, um pouco de água (pouca).
- Coloca a massa no frigorífico cerca de 30 minutos.
- Faz pequenas bolinhas e coloca num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Leva ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos, até estarem dourados.
Wraps de Trigo Sarraceno:
- Mistura o ovo com as claras e as farinhas.
- Acrescenta a água morna e o sal e pimenta.
- Aquece uma frigideira anti-aderente com um pouco de azeite e coloca um pouco da massa (cerca de 1/2 concha).
- Cozinha dos dois lados cerca de 2 a 3 minutos, em lume brando.
- Serve os wraps com vegetais a gosto, os falafel e molho de iogurte.
- Para fazer o molho: mistura iogurte vegetal com sal, pimenta, sumo de limão e coentros picados.
Olá!!
Só tenho grão já cozido (demolhado e cozido por mim). Funciona na mesma??
Obrigada 🙂
Olá! Com grão cozido não ficam falafel, ficam bolinhos de grão. Os falafel são feitos com grão cru demolhado… :/
Receita maravilhosa!
Obrigada! Ainda bem que gostaste!
Olá!
Com esta quantidade de ingredientes, quantos falafeis é que dá?
Obrigada!
Olá Clara! Cerca de 15 🙂
Olá,
Nos wraps podemos substituir a farinha de trigo sarraceno por farinha de aveia?
A linhaça pode ser substituída por outro alimento?
Obrigada
Sim, mas coloca mais um pouco de farinha de aveia porque não absorve tanto o líquido (ou reduz a quantidade de ingredientes líquidos). Podes não utilizar a linhaça mas compensa com mais farinha ou farinha de amêndoa 🙂
Olá e o grão fica cozinhado depois de ir ao forno? Não fica tipo “encruado”? Obrigado 🙏❤️
Olá Célia! O falafel vai cozinhar no forno por isso não vais sentir a sensação que está cru ☺️ Beijinho
Olá Rita, acabei de fazer esta receita para o meu almoço e ficou ótima 😄. Obrigada
Que bom saber isso Ana 😊