Lasanha Mexicana Rápida e Simples {Vegetariana}

Esta Lasanha Mexicana é muito rápida e simples de fazer! Uma alternativa às tradicionais lasanhas, com um toque mexicano e sem carne.

Ora, aguentem por favor até ao fim porque esta foi a Lasanha mais rápida e deliciosa de sempre! É uma Lasanha Mexicana, vegetariana e muito simples. Estão curiosos? Tenho a certeza que sim!

Eu adoro comidas “do Mundo”. Mexicanas, indianas, asiáticas, tudo o que tenha sabores diferentes eu sou uma apaixonada. Andava de volta de umas receitas assim “diferentes” e dei de caras com isto: Lasanha mexicana! Pelo que parece é bastante popular nos EUA. E garanto-vos que percebi porquê 😛

Cá em casa nem sempre me esmero para o jantar. Podem não acreditar, mas isto de ser criativa com receitas faz com que no fim do dia cozinhe muito pouco. Aliás, não é bem cozinhar pouco, é ter pouco tempo. Quando dou por mim são quase horas de jantar e não tenho NADA pronto: vai um arroz branco e uns ovos mexidos ou um tofu mexido. This is True Life.

E é por isso que quando descubro estas receitas rápidas as faço vezes sem conta. O mesmo aconteceu com uma salada de cuscuz e manga que faz parte do meu Programa Ementas Saudáveis.

Como fazer uma Lasanha Mexicana Rápida?

Tudo o que precisam são de ingredientes simples. Já conhecem, com certeza, os wraps mexicanos, que se vêem já em qualquer supermercado. Esta lasanha, em vez das placas, é feita com esses wraps! Simples, não é? 🙂 Os restantes ingredientes são típicos de comida mexicana:

• Milho
• Feijão preto
• Pimentos
• Molho de tomate
• Especiarias (incluindo picante como não podia deixar de ser :P)

Portanto, já devem estar com vontade de experimentar esta Lasanha rápida e simples! Em meia hora têm esta refeição preparada…E vão adorar! Para servir num jantar entre amigos é uma excelente ideia!

Se gostaram desta ideia simples e rápida para um jantar entre amigos, vejam estas receitas que também são excelentes opções:

• Risotto de Trigo Sarraceno com Abóbora
• Torta de Grão com Recheio de Chilli
• Batata-Doce recheada com quinoa e feta

Lasanha Mexicana Rápida e Simples

tempo prep : 15 minutes

tempo coz : 15 minutes

doses : 4

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Ingredientes

• 1 embalagem wraps mexicanos*
• 150 g milho
• 260 g feijão preto cozido (pode usar 1 lata)
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1 cebola roxa
• 2 chávenas molho de tomate (ou 1 lata de tomate em pedaços)
• 1 c.chá cominhos
• 1/2 c.chá flocos de piri-piri (opcional)
• Coentros
• Sal e pimenta
• Queijo ralado a gosto

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 185ºC.
• Pique a cebola e refogue num tacho com um pouco de azeite.
• Pique os pimentos em cubos pequeninos e acrescente a cebola, cozinhe uns minutos.
• Acrescente o milho e o feijão preto e tempere com sal, pimenta, cominhos e o piri-piri. Deixe apurar uns minutos.
• Numa travessa de forno, coloque uma camada de molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
• Corte os wraps ao meio e disponha metade por cima do molho de tomate.
• Por cima coloque 1/2 da mistura de pimentos, milho e feijão.
• Cubra com mais uma camada de molho de tomate, por cima wraps, depois o recheio.
• Por fim, molho de tomate e queijo ralado por cima. Leve ao forno cerca de 15 minutos até o queijo dourar.
• Sirva com coentros por cima e abacate esmago (opcional).

Notas

*encontra os wraps na zona da comida mexicana. Alternativamente pode comprar numa loja Celeiro uns wraps de espelta, por exemplo.