Almôndegas de Lentilhas no forno {Vegan}

Estas Almôndegas de Lentilhas no forno são perfeitas para servir numa Buddha Bowl. Além disso, são uma excelente refeição vegan e saudável.

Se há leguminosas que eu raramente faço é lentilhas…Não me perguntem porquê, mas sempre que as cozinho elas desfazem-se e acabo por desistir. Desta vez não foi excepção, mas eu disse: “Basta! Vou fazer umas almôndegas de lentilhas”. E foi a melhor coisa que fiz perante as minhas lentilhas “desfeitas” 😛

Eu sou fanática por almôndegas de leguminosas, já tinha feito umas almôndegas de feijão que ficaram uma delícia! Ficam crocantes por fora e macias por dentro. E como não consumo fritos, faço no forno e é muito mais fácil, mais saboroso e mais saudável!

Como fazer almôndegas de lentilhas no forno?

É tão fácil como colocar tudo num processador de alimentos (já sabem que uso o FDM786 da Kenwood) e fazer umas bolinhas com as mãos 🙂

Para as almôndegas só precisam de 4 ingredientes base:

• Lentilhas vermelhas (descascadas)
• Aveia triturada
• Especiarias e afins
• Nozes picadas

E depois basta fazer bolinhas com a massa. E há um truque para isso – fazer as almôndegas com as mãos húmidas! É uma das formas mais fáceis para conseguir moldá-las sem que se peguem na mão.

Entretanto, com estas almôndegas de lentilhas preparei uma bowl vegan deliciosa!

Buddha Bowl – como preparar?

Uma Buddha bowl é um termo para as tigelas onde se juntam sementes, grãos e vegetais (ou até proteína animal). Neste caso, fiz uma Buddha Bowl Vegan com:

• Almôndegas de lentilhas
• Courgette espiralizada com a espiralizadora da Kenwood
• Cogumelos salteados
• Abacate
• Pepino
• Arroz Basmati

Esta é uma refeição vegan super simples, cheia de nutrientes e maravilhosa!

E vocês, costumam preparar Buddha Bowls? O que incluem na bowl? Contem-me tudo, preciso de ideias vossas também 😀 E não se esqueçam de mencionar-me se fizerem estas almôndegas deliciosas, para que possa ver as vossas incríveis receitas!

Almôndegas de Lentilhas no forno

doses : 14 almôndegas

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Ingredientes

• 1 chávena lentilhas vermelhas cozidas
• 1/2 chávena aveia em flocos finos
• 1/2 cebola picada
• 2 c.sopa polpa de tomate
• 1/4 chávena Nozes picadas
• 1 c.chá cominhos
• Sal e pimenta
• Salsa

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 185ºC.
• No processador de alimentos, coloque a aveia e triture até estar mais fina.
• Coloque os restantes ingredientes, excepto as nozes, e triture durante uns minutos. Se necessário, acrescente uma colher de sopa de água à mistura.
• Acrescente as nozes e faça apenas pulsadas, até estarem envolvidas na massa.
• Com as mãos húmidas faça pequenas bolinhas, coloque num tabuleiro próprio e leve ao forno cerca de 30 minutos, até estarem tostadas.
• Deixe arrefecer e sirva com a Buddha bowl!