Panquecas de Banana Simples {Sem Glúten, Sem Lactose}

Estas Panquecas de Banana Simples são uma ótima forma de começar o dia com uma nova energia! Esta receita não contém açúcar e é ideal para quem gosta de tomar, pontualmente, um pequeno-almoço mais elaborado. Além disso, não contêm glúten nem lactose.

Panquecas para o pequeno-almoço? Oh yeah, podia ser assim todos os dias! Vocês devem lembrar-se do tempo em que todos os dias o meu dia começava com crepes ou panquecas ou papas de aveia. Mas depois da minha mudança alimentar o meu pequeno-almoço é mais natural, sem farinhas de qualquer tipo e com mais “comida de verdade”. Desta vez, apeteceu-me algo mais elaborado: umas panquecas!

Tenho outras receitas de panquecas e crepes no meu ebook de Receitas Deliciosas sem Glúten. Acabei por fazer esta compilação de receitas diferentes por ser mais fácil. Podem adquirir aqui e babarem-se um bocadinho 😛 Eheh

Como já referi neste post, de vez em quando gosto de me mimar. Faz-nos bem! Cozinharmos com calma uma receita diferente, com ingredientes mais saudáveis e que nos dê imenso prazer. Pessoalmente deixei de “cozinhar” receitas elaboradas todos os dias, porque acabam por ser mais difíceis de digerir, têm algum tipo de processamento. Então deixei as panquecas e os crepes para um dia especial. Que pode ser qualquer um! Pode ser um dia em que acorde e simplesmente me apeteça. Ouvir o meu corpo, é o meu novo lema.

Estas panquecas vieram assim, apeteceu-me. Lembro-me de programar todos os pequenos-almoços no dia anterior. Agora prefiro deixar-me ir 🙂 Desta vez, peguei nos meus ingredientes preferidos e juntei tudo! Ficaram umas panquecas maravilhosas: banana, farinha de côco, farinha de amêndoa, ovos e canela. Sim, só isto! Só misturar tudo e cozinhar em lume brando.

Não podia deixar de as acompanhar com um pouco de chocolate preto (apenas derreti um quadrado de chocolate com 92% cacau) e uma framboesas para combinar com tudo. Mistura de sabores incrível 😛

Vamos à receita?

Panquecas de Banana Simples {Sem Glúten, Sem Lactose}

tempo prep : 5 minutes

tempo coz : 10 minutes

tempo total : 15 minutes

doses : 2

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Ingredientes

• 1 banana esmagada
• 2 ovos
• 1 c.sopa farinha de côco
• 1 c.sopa farinha de amêndoa
• 1 c.chá canela em pó
• óleo de côco, para untar

Preparação

• Misture a banana com os ovos e mexa bem até ficar homogéneo.
• Adicione os restantes ingredientes e deixe repousar cerca de 5 minutos.
• Aqueça uma frigideira anti-aderente com um pouco de óleo de côco. Baixe o lume e coloque 1 colher de sopa cheia da massa, até formar uma panqueca.
• Cozinhe cerca de 2 minutos de cada lado e repita para a restante massa.
• Sirva com chocolate preto derretido e framboesas!