Há quanto tempo não partilhava convosco mais uma receita das minhas! Tinha esta receita guardada para vocês há alguns dias e hoje decidi partilhar convosco. São uns waffles de cacau feitos com courgette (quem diria?..), sem glúten e deliciosos 🙂
A courgette faz parte da minha alimentação desde sempre. Gosto da consistência, da quantidade de receitas que podemos fazer com este legume e, agora, decidi experimentar em receitas doces! É uma forma de reduzirmos a quantidade de farinhas e afins, dando consistência à massa e tornando a receita mais leve, digamos assim. Saíram uns waffles de cacau que recheei com iogurte Skyr, ao estilo de “sandwich”. Ficou tão bom!
Vamos então à receita:
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 chávena de courgette ralada
- 1/4 de chávena de amêndoa moída ou farinha de amêndoa
- 3 colheres de sopa de cacau cru em pó
- 2 colheres de sopa de óleo de côco
- 1 colher de sopa de açúcar de côco ou stevia
Opções de Recheio
- Iogurte Skyr ou grego natural
- Manteiga de amêndoa
Preparação
- Aquecer a máquina de waffles, ligeiramente untada com óleo de côco.
- Retirar o excesso de água da courgette, pressionando com um pano ou papel de cozinha.
- Numa tigela, bater o ovo com a courgette e o açúcar de côco ou stevia.
- Acrescentar a farinha de amêndoa e o cacau em pó.
- Juntar o óleo de côco e mexer bem.
- Quando a máquina estiver pronta, adicionar metade da massa em cada forma e cozinhar cerca de 3 minutos, até estar pronta.
- Rechear com iogurte Skyr e servir com um pouco de manteiga de amêndoa por cima.
