Caril de Lulas com Côco e Lima

Esta receita de caril de lulas é feita com creme de côco e sumo de lima, uma combinação perfeita! Além de saudável, é deliciosa e muito fácil de preparar.

Sim, já estamos no Outono! Mas nem parece, não acham?…Este tempo meio frio meio quente, nem anda nem desanda. Não têm saudades de usar umas collants ou uns cachecóis todos giros?? Eu tenho! 🙂

Quando penso em Outono, penso em comida reconfortante, quentinha e com aquelas cores características. É por isso que penso em caril também! Aquele toque ligeiramente picante, com um ligeiro agridoce…tão bom! Faço várias vezes caril, seja com frango, como nesta receita de caril de frango, ou com camarão também. Mas desta vez tinha umas lulas (eu adoro moluscos!!), ia fazer de tomatada mas olhei para o caril e a cúrcuma e pensei: “tem de ser isto!”. Além disso, a cúrcuma tem imensos benefícios para a saúde:

• Tem um efeito anti-infalmatório – quando estiverem com dor de garganta, experimentem adicionar cúrcuma às receitas;
• É um excelente antioxidante – ajuda a neutralizar os efeitos dos radicais livres;
• Tem propriedades neuroprotetivas – ajuda a prevenir doenças cerebrais, neurodegenerativas;
• Regula o metabolismo.

Ultimamente faço sempre o meu caril com creme de côco. Descobri uma marca, a Koala, cujos ingredientes são: extrato de côco + água. Não leva mais nada, é super natural. E o sabor da comida fica maravilhoso. Adoro, adoro, adoro! Ainda lhe juntei sumo de lima e acho que descobri a combinação PERFEITA de caril. A receita básica leva, APENAS, 3 ingredientes:

• Cúrcuma e/ou caril
• Creme de côco
• Sumo de lima

Basta escolher a proteína (carne ou peixe) et voilá!

Como tinha imensos espinafres biológicos cá em casa, adicionei-os à receita. No fim, sabem o que ficava mesmo bem? Algo crocante! Foi por isso que escolhi colocar um pouco de cajus partidos no final 🙂 É opcional, claro, mas fica uma delícia!

Caril de Lulas com Côco e Lima

tempo total : 30 minutes

doses : 2

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Ingredientes

• 500 g de lulas limpas
• 1 cebola roxa
• 2 chávenas de espinafres
• 1 lata de creme de côco ou leite de côco
• 2 colheres de chá de curcuma em pó
• 1 colher de chá de caril
• 1 colher de chá de cominhos
• Sumo de 2 limas
• Óleo de côco
• Cajus partidos opcional

Preparação

• Cortar as lulas em rodelas e reservas, escorrendo toda a água que possam ter.
• Num tacho, refogar a cebola com o óleo de côco, cerca de 3 minutos.
• Adicionar a curcuma, o caril e os cominhos e deixar apurar cerca de 2 minutos.
• Adicionar as lulas e o sumo de lima, envolvendo bem na mistura de especiarias. Deixar cozinhar 15 minutos.
• Acrescentar o restante creme de côco e reduzir para lume brando, cerca de 8 minutos.
• Colocar os espinafres e deixar cozinhar cerca de 5 minutos.
• Servir com os cajus partidos por cima.

Notas

O creme de côco deve ficar no frigorífico umas horas antes de usar. Quando retirar o creme, escorrer um pouco da água que se deposita.